Seit alters her gilt Honig als natürliches Nahrungsmittel mit dem höchsten Nährwert für den Menschen. Von Homer bis Hippokrates und von Pythagoras bis Aristoteles wurde Honig wegen seiner hohen Qualität und Bedeutung für die Förderung der Gesundheit der Menschen gepriesen. Die Wissenschaft hat populäre Ansichten über Honig bestätigt. In der modernen Zeit brachte die Ausgrabung in Ägypten Papyrus-Aufzeichnungen aus dem Jahr 3600 vor Christus hervor, in denen Honig als therapeutisches Medium für zahlreiche Nahrungsmittel erwähnt wird. Für die renommierte mediterrane Ernährung, insbesondere für die kretische Ernährung, ist Honig einer der wertvollsten Bestandteile, der zur Langlebigkeit der Kreter beiträgt.
Eigenschaften
Honig ist eines der Geschenke der Natur an den Menschen. Es kommt durch natürliche Prozesse von ebenso reinen Materialien, Nektar, Pollen, etc. Heute wird Honig als wertvolle Nahrung geschätzt, die den menschlichen Körper belebt. Mehr als 180 Substanzen mit hoher biologischer Signifikanz wurden in Honig identifiziert.
Im Gegenteil, ein Löffel Honig enthält nur 23 Kalorien. Griechischer, insbesondere kretischer Honig ist aufgrund der besonderen Morphologie des griechisch-kretischen Terrains von wilden Kräutern und Pflanzen, duftenden Hügeln, gemäßigten Klimabedingungen von ausgezeichneter Qualität. Die reiche Ausblühung der bunten Flora bietet einen günstigen Hintergrund für die Bienenzucht. Die Fülle der aromatischen Kräuter und autochthonen Pflanzen Kretas trägt lokal zur Produktion von Honig bei, der sich durch seine Klarheit, Farbe und seinen reichen Geschmack auszeichnet. Honig hat antiseptische Eigenschaften und ist sehr empfehlenswert für alle Menschen jeden Alters.
Arten von Honig
Zwei ausgezeichnete Honigsorten, die sich durch ihr Aroma, ihren Geschmack und ihren hohen Nährwert auszeichnen, sind: Kiefer (pefkomelo) und Blüten (anthomelo) Honig. Ein dritter Typ und nicht eine Unterkategorie des letzteren Typs ist der Thymiantyp, der wegen seines angenehmen Aromas sehr gefragt ist.
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