Gergeris Mitata

Пастухи жили в небольших кочевых группах. То есть, если обстоятельства сделали это так. В большинстве случаев они жили одни. Они почти никогда не доходили до берега моря. Гора была их королевством, стадо было всем их состоянием, шерсть овец была их пальто, а молоко было их деньгами. Что касается их дома ... их дом был «митато».

 

«Митато» (слово происходит от латинского слова «метатум», что означает военное убежище и передано грекам через византийскую культуру) было единственным убежищем как для пастуха, так и для стада. Коробчатые дома из необработанного камня, собранные прилегающей территорией. Построен пастухом. Построен вручную. Митато был также там, где был сделан сыр. Производство сыра было основным занятием критян в течение тысяч лет. И это все еще так. Современная сыродельная индустрия, глубоко укоренившаяся в критской традиции, процветает, производя некоторые из самых чистых, самых здоровых и самых вкусных сыров в мире (graviera, mizithra, anthotiros и т. Д.); неотъемлемый элемент знаменитой критской диеты. Конечно, современные технологии заменили большинство старых методов, а более мелкие или крупные промышленные объекты заменили митато. К счастью, однако, некоторые из старых сооружений все еще стоят. Более того, некоторые из них все еще работают.

Старое здание прекрасно сохранилось и была установлена небольшая сыродельная фабрика. Это прекрасная возможность углубиться в критскую культуру, если вы к ней готовы.