Еда на Крите

Теперь, когда вы нашли свою идеальную виллу для отдыха на Крите, пришло время спросить себя, есть ли здесь что-нибудь поесть.

Учитывая, насколько вкусна критская еда, есть только два аспекта питания на Крите: выбор того, что вы собираетесь есть и где. Мы собрали подборку типичных блюд критской кухни и наш выбор отличных мест, где можно отведать их во время отпуска на этом греческом курортном острове.

Что есть

Хотя почти все, что вы едите на Крите, вероятно, будет одним из лучших блюд, которые вы когда-либо пробовали в своей жизни, есть некоторые блюда, которые особенно известны. Постарайтесь не покинуть остров, не попробовав их хотя бы раз!

Дакос

Дакос (также известный как koukouvagia, kouloukopsomo) — это греческое мезе, похожее на брускетту, состоящее из пшеничных, ячменных или нутовых сухариков (паксимади). После окунания в воду или оливковое масло сухари покрывают мелко нарезанными помидорами и сливочным сыром мизитра (разновидность рикотты или сливочного сыра). Затем к ним добавляют несколько каперсов и листьев каперсов, немного оливкового масла и щепотку соли, орегано и перца.

Жареные улитки (Chochlioi Boubouristi)

Традиционный критский деликатес, труднопроизносимый chochlioi boubouristi — это улитки, обваленные в муке и обжаренные на сковороде в оливковом масле. Затем их поливают вином (или уксусом) и подают с розмарином. В других рецептах их готовят в простом томатном соусе. Что бы вы ни попробовали, вы получите уникальный вкус, который вы не скоро забудете!

Ягненок со Стамнагати

Традиционная критская баранина сочетается со стамнагати, популярной зеленью, которая растет на острове в диком виде. Баранину обжаривают на оливковом масле с орегано и подают со стамнагати и авголемоно (густым соусом из взбитых яиц и лимона).

Свиные отбивные (Хирина Апакия)

Приготовление этой сочной копченой свинины включает в себя многодневный процесс, при котором куски свинины маринуются в уксусе в течение нескольких дней, а затем коптятся над огнем с травами (шалфей, лавровый лист, розмарин) в течение 1-1,5 часов на фунт. Свинину лучше всего подавать холодной, тонкими ломтиками. Апакию также можно купить в разных местах по всему острову в вакуумной упаковке для удобства транспортировки, чтобы вы могли взять с собой кусочек отпуска домой.

Свадебное ризотто (Гамопилафо)

Это популярное блюдо из риса, которое традиционно подают на свадьбах на Крите. Подобно ризотто, его готовят на густом мясном бульоне (из козьего, бараньего или птичьего мяса), в который добавляют лимонный сок и щедрые порции стаковутиро (масла из козьего молока).

Горные луковицы (Аскордулакус)

Аскордулакус — это луковицы дикой зелени, которые жители Крита собирают и едят в виде салата, заправленного маслом и уксусом или лимонным соком. Их также можно мариновать или тушить с оливковым маслом, уксусом и мукой. Белые цветы растения также используются в критской кухне.

Критские сыры

Деревни Крита известны производством собственных разновидностей традиционных критских сыров, обычно изготавливаемых из козьего или овечьего молока или их комбинации. К фаворитам, которые обязательно нужно попробовать, относятся гравьера (твердый и сладкий грюйер, ореховый и пикантный при выдержке), пиктогало ханион (мягкий сливочный сыр, слегка кисловатый) и мизитра (сыр из молочной сыворотки, напоминающий творог, с мягким вкусом). .

Критские пироги с сыром (Кальцуния)

Критские пироги с сыром уникальны для острова и готовятся из теста ручной работы в форме маленьких чашечек, наполненных различными сладкими сырами, включая мизитру или малаку. Пироги часто готовят с оттенком розовой воды и сбрызгивают критским медом, создавая восхитительное сочетание сладкого и соленого.

Пироги Сфакианес (Питес)

Эти пироги из горного прибрежного региона Сфакия напоминают блины, но тесто готовят из муки, оливкового масла и ракии (критского ликера). Пироги наполнены мягкими критскими сырами на выбор, обычно мизитра или пиктогало ханион. Их слегка смазывают оливковым маслом и обжаривают на сковороде, а затем подают с тимьяном или медом.

Критский бренди (Раки или Цикудия)

Осенью на Крите готовят раки в медных перегонных кубах над дровами. Этот местный бренди из жмыха производится из только что собранного на острове винограда и подается в тавернах и кафе повсюду. Раки - это местный вариант ципуро (встречается по всей Греции), иногда его называют цикудия, подают в чистом виде в стопке (скето!). Он также очень близок к более известному узо, с основным отличием в том, что в раки нет аниса. 

Где поесть

Может быть сложно выбрать, где поесть, так как планка на Крите довольно высока. Вы можете, например, оказаться на пустынном пляже, куда никто никогда не ходит, и наткнуться на захудалый ресторанчик, который, очевидно, существует уже давно, возможно, знавал лучшие времена и управляется бывшим заключенным и его семьей. . Если да, то вам повезло, так как вы, вероятно, насладитесь лучшей едой в своей жизни!

В более городских условиях вы можете насладиться едой в любом из перечисленных ниже мест. Просто имейте в виду, что наш список на данный момент является эксклюзивным. Вы найдете несколько замечательных ресторанов и таверн, которые оставят у вас аппетитные воспоминания — иногда в самых неожиданных местах!

Каштелу Ресторан

Ретимно

Castelo — один из самых величественных ресторанов Ретимно, окутывающий мощеную улицу и красивый внутренний двор великолепием в средневековом стиле. Эклектичная смесь современности и старины процветает в этой венецианской обстановке. В ресторане подают вкусные блюда традиционной кухни с превосходным качеством для гурманов и исключительным обслуживанием.

Алана

Ретимно

В этом критском заведении, расположенном в затененном цветущем патио, подают вкусные блюда местной кухни, в том числе жареное или тушеное горное мясо, карпаччо из филе телятины, улиток и филе морского окуня. Расположенный в переулке старого города, между портом и крепостью, Алана — это непринужденный и гостеприимный ресторан, где местные жители любят отведать хорошего мяса!

Салис

Ханья

Salis — это элитный ресторан, в котором подают блюда традиционной критской кухни в современной интерпретации. Среди любимых блюд в меню — тарама (рыбная яичница) с авокадо, пастиччио (густое блюдо из пасты, приготовленное в духовке) с трюфелем, цесарка с соусом из апельсинов и эстрагона или морской окунь в паупьете. Ресторан выращивает почти все собственные продукты, обеспечивая органические, сезонные и натуральные продукты.

Джома Мезе

Агиос Николаос

С уважительным, но современным подходом к традиционным блюдам, этот ресторан известен своими экстраординарными вспышками изысканного вкуса. Среди фаворитов меню — жареный осьминог и маринованный тунец. Gioma Meze также известен своим отличным сервисом и потрясающим видом.

Галактика

Палеохора

Владельцы этой таверны принадлежат к семье рыбаков, которые любят готовить критские блюда, в том числе «царскую рыбу» и другие традиционные блюда. Расположенный на пляже посреди набережной Палео ресторан Galaxy предлагает прекрасный вид на Ливийское море. Вежливое обслуживание и хорошие цены обеспечат незабываемые впечатления.

Авли

Ретимно

Романтично расположенный в пешеходной аллее, ресторан Avli (внутренний двор) очарует посетителей своим сводчатым залом и каменным внутренним двором. Меню такое же волшебное, с традиционными блюдами, включая нежную козлятину с медом и тимьяном. В ресторане используются экологически чистые продукты местного производства. Кроме того, Avli предлагает гостям возможность присоединиться к персоналу в производстве блюд — от рынка до стола.

Таверна Марии

Плака

В старейшей таверне Плаки, Maria’s Taverna, подают вкусные традиционные критские блюда, красиво оформленные в современном зале с прекрасной архитектурой. Запеченная рыба, подаваемая с овощами, пользуется неизменным успехом у посетителей, как местных, так и дальних. Оставьте место для десерта-сюрприза от Марии — пальчики оближешь!

Ресторан посольства Крета

Агиос Николаос

Эта небольшая уютная таверна расположена в теплом и веселом саду недалеко от гавани, в особняке 19 века. В ресторане Creta Embassy подают аутентичные блюда критской кухни, и он популярен благодаря приятным вечерам барбекю на открытом воздухе. Среди фаворитов посетителей — осьминог на гриле с вином и запеченная свинина с медом и горчицей.

Венето

Ханья

В ресторане Veneto, расположенном в уютном дворе, увитом виноградной лозой, подают настоящие итальянские блюда, в том числе гребешки, пасту и пиццу, запеченную в традиционной печи. Также имеется небольшая романтическая обеденная зона в помещении для интимных встреч. Благодаря исключительному винному погребу и тщательному обслуживанию посетители будут в восторге от своих гастрономических впечатлений.

Подвал Ресторан

Киссамос

Этот семейный ресторан расположен в отличном месте на набережной Киссамоса. Здесь вам предложат широкий выбор блюд из морепродуктов. Благодаря свежей рыбе, которую ежедневно ловят местные рыбаки — друзья семьи! — и мясу от фермеров прямо над заливом, ресторан Cellar пользуется популярностью как у местных жителей, так и у гостей.

Приятного аппетита!

Хорошо питаться важно независимо от того, где вы живете или путешествуете. Крит славится во всем мире своей вкусной едой, так что отправляйтесь в ближайший ресторан или таверну и подберите себе меню.

Исследуя остров, насладитесь аппетитными блюдами, от свежих морепродуктов до уникального сыра и вкусных мясных блюд. Крит предлагает множество вариантов на любой вкус, поэтому вы гарантированно сделаете удивительные кулинарные открытия и откроете для себя новые любимые блюда.

Приятного аппетита!